Végétarisme, Végétalisme

tiré du site de L214

http://www.l214.com/vegetarisme

Pour consommer de la viande, du poisson, des œufs, des produits laitiers, il faut faire naître des animaux, sélectionner ceux qui seront utiles, éliminer les autres, les enfermer, les mutiler, les engraisser, les capturer, les transporter, les tuer et les couper en morceaux.

Nous, consommateurs, nous pouvons refuser les produits animaux, refuser la viande.

Vous trouverez ci-dessous des informations concernant le végétarisme et le végétalisme pour vous accompagner dans ce choix.

Le végétarisme est un régime alimentaire qui exclut la chair des animaux (y compris celle des poissons).
Le végétalisme (ou veganisme) exclut tout produit d'origine animale (oeuf et lait).

La position de l’Association américaine de diététique et des Diététiciens du Canada (ADA) est que les régimes végétariens (y compris le végétalisme) menés de façon appropriée sont bons pour la santé, adéquats sur le plan nutritionnel et bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies.

Vous pouvez retrouver une traduction intégrale de cette position détaillée sur le site de l'Association végétarienne de France.
Cette position a été revue en 2009. Un résumé et la version anglaise sont disponibles sur le site de l'APSARES qui regroupe des professionnels de santé.

Lecture complémentaire

• Article détaillé concernant le végétarisme sur Wikipédia
• Kit du Végétarien en herbe réalisé par PETA
• Un article relatant une étude de la perception culturelle de la viande, Les mangeurs de viande vivent dans le mensonge.
• Le magazine Alternatives Végétariennes, disponible auprès del'Association Végétarienne de France.
• Le magazine Végétariens Magazine, disponible en kiosque

dans la boutique de L214

• Livre La nouvelle tendance végétarienne
• Brochure L'alimentation végétarienne, végétalienne et votre santé
• Tableau nutritionnel végétarien

Une alimentation végétarienne ou végétalienne est souvent synonyme de saveurs, de couleurs, de découvertes... bref, de bon goût ! Cliquez sur les images pour accéder à des sites et des blogues de recettes entièrement végétales !

Images provenant de :

• Cuisinez végétalien
• Vegan's fields

• 

  Absolutely Green
• Le Blog de Pankaj

Autres sites/livres de recettes végétaliennes :

• Jardin Vegan
• Livret de recettes : Vegan Facile
• Cooklicot